Tarte abricotine (6 pers)

Ingrédients :

• 75 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 cuillerée à café rase de vanille liquide (ou en poudre)
• 230 de pâte feuilletée
• 480 g d’oreillons d’abricots au sirop léger ou 12 abricots frais
• 2 œufs

Recette :

Faire cuire la pâte à blanc dix minutes (disposer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrir de légumes secs ou de riz afin d’éviter qu’elle gonfle).
Dans un récipient battre les deux œufs en omelette, y ajouter la poudre d’amande, le sucre et la vanille. Bien mélanger.
Verser cette garniture sur le fond de tarte précuit. Décorer la surface avec les oreillons d’abricots restants, coupés en lamelles et laisser cuire 25 min environ.
Démouler et servez tiède ou froid.