Bœuf Bourguignon

Pour 4 personnes

• 3 gros oignons ou 6 petits oignons
• 1-2 gousse d'ail
• 3-4 carottes
• (150g de champignons)
• 1 bouquet garni
• 1 bouteille de vin rouge assez bon
• 100 g de beurre
• sel
• poivre
• 600 g de bourguignon
• (60g de lardons)

• Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
• Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir avec du beurre (avec les lardons). Une fois transparent, les mettre de coté.
• Procéder de même avec la viande, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits.
• Ajouter les oignons (et les lardons et les champignons). Saupoudrer de farine en mélangeant sur le feu. Saler, poivrer.
• Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni, l'ail écrasé et les carottes en rondelles. Cuisson cocotte 35-40min.