====== Bœuf Bourguignon ======

{{tag>boeuf carottes VinRouge PlatResistance}}

Pour 4 personnes

==== Ingrédients ====

  * 3 gros oignons ou 6 petits oignons
  * 1-2 gousse d'ail
  * 3-4 carottes
  * (150g de champignons)
  * 1 bouquet garni
  * 1 bouteille de vin rouge assez bon
  * 100 g de beurre
  * sel
  * poivre
  * 600 g de bourguignon
  * (60g de lardons)

==== Préparation ====

  * Détailler la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
  * Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir avec du beurre (avec les lardons). Une fois transparent, les mettre de coté.
  * Procéder de même avec la viande, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits. 
  * Ajouter les oignons (et les lardons et les champignons). Saupoudrer de farine en mélangeant sur le feu. Saler, poivrer.
  * Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni, l'ail écrasé et les carottes en rondelles. Cuisson cocotte 35-40min.